Beispiel für ein Menü im Frühjahr

 

Sautierte Jakobsmuschel im Kohlrabisüppchen mit Chili & Vanille
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Saiblingstatar mit Avocado & Kräutersalat

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Rosmarin-Lammkeule mit Safranrisotto und Mangold
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Tonkabohnenmousse
mit karamelisiertem Rhabarber & Erdbeeren
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